Serge Saint a grandi à Asnelles où son père était instituteur. Après des études d’électronique au Lycée Laplace, il rejoint les grandes entreprises caennaises Blaupunkt et RVI, puis, n’y trouvant pas sa place, l’entreprise de récupération de ferraille Breuil.
Passionné de rugby, il participe à la création du Club de Rugby d’Hérouville.
À la fin des années 70, traversant une période personnelle difficile, il récupère la ferraille pour son compte et commence alors à s’intéresser de près à la sculpture. Il s’installe sur le terrain de moto-cross de Basly, y vivant dans des conditions rudimentaires dans un mobil-home. C’est là qu’il se voue à son art, sculptant « pour se
sauver », dira-t-il.
Il travaille le bois, la pierre de Caen, le béton cellulaire puis la terre glaise et le plâtre. Moore, Rodin et Brancusi l’inspirent. Il veut voir plus grand et se lance dans la sculpture monumentale, utilisant alors le polystyrène, la fibre de verre et la résine polyester.
Il vit difficilement de son art et craint souvent de ne pas pouvoir acheter les matériaux nécessaires, mais jamais il ne cessera sa recherche.
À Thaon, il a su transmettre sa passion aux jeunes auxquels il donnait
des cours. Après son décès, ses sculptures ont été données aux communes qui
l’avaient soutenu.